బొబ్బర్లు (అలసందలు) పోషక విలువలు కలిగిన పప్పుధాన్యాలు. వీటిని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం వల్ల బరువు తగ్గడంతో పాటు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించవచ్చని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. అధిక బరువు, మధుమేహంతో బాధపడేవారికి ఇవి మంచి ఎంపిక.
బొబ్బర్లలో కొవ్వు, కేలరీలు తక్కువగా ఉండటంతో పాటు పీచు పదార్థం అధికంగా ఉంటుంది. ఈ లక్షణాల వల్ల బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇవి ఎంతగానో ఉపయోగపడతాయి. పీచు పదార్థం వల్ల ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగి, తరచూ ఆకలి వేయడం తగ్గుతుంది. ఇది అవసరానికి మించి ఆహారం తీసుకోవడాన్ని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. సమతుల్య ఆహారం, వ్యాయామంతో కలిపి తీసుకుంటే బరువు నియంత్రణ సాధ్యమవుతుంది. మధుమేహం ఉన్నవారికి బొబ్బర్లు ఒక మంచి ఆహార ఎంపిక. వీటిలో అధికంగా ఉండే పీచు పదార్థం వల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు నెమ్మదిగా జీర్ణమవుతాయి. దీనివల్ల భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఆకస్మికంగా పెరగకుండా నియంత్రించబడతాయి. తక్కువ గ్లైసెమిక్ ప్రభావం కూడా మధుమేహ నియంత్రణకు దోహదపడుతుంది.
బొబ్బర్లలోని పీచు పదార్థం చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఫ్లేవనాయిడ్లు, పొటాషియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. వీటిని ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె సంబంధిత వ్యాధుల ముప్పు తగ్గుతుంది. అధిక పీచు పదార్థం జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని తగ్గిస్తుంది. పేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది. అలాగే, బొబ్బర్లలోని విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీర కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుంచి రక్షించి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. ప్రొటీన్లు శరీర కణజాలాల నిర్మాణం, మరమ్మతులకు అవసరం. యాంటీఆక్సిడెంట్లు చర్మ ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి.
బొబ్బర్లను రాత్రంతా నానబెట్టి ఉడికించి తినవచ్చు. ఉడికించిన బొబ్బర్లతో సలాడ్లు, కూరలు, సూప్లు తయారు చేసుకోవచ్చు. మొలకెత్తించిన బొబ్బర్లను కూడా ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. బొబ్బర్లు ఆరోగ్యకరమైనవే అయినప్పటికీ, ఇవి మధుమేహాన్ని పూర్తిగా నయం చేయవు లేదా మందులకు ప్రత్యామ్నాయం కావు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ ఆహార పరిమాణాన్ని వైద్యులు లేదా పోషకాహార నిపుణుల సలహా మేరకే తీసుకోవాలి. బొబ్బర్లను బాగా ఉడికించి తినడం మంచిది.
